猪尾巴的另类吃法 秘制香辣红烧
猪尾巴平时最多的吃法就是拿来卤，今儿要教大家一种全新的吃法，打开你们对做菜的新世界大门——只给你最靠谱的美食推荐~
猪尾巴一根，洗净宰小节。
烧一锅水，放入老姜、花椒、葱节。
焯水（水开10分钟）后捞起来。
佐料：豆瓣。
花椒、老姜、桂皮、冰糖、八角、罗汉果皮（突出甜味）。
菜籽油烧热，把豆瓣倒进去炒香再下香料进去炒香（香料倒进去、火要调小、避免炒糊）。
加开水。
倒入焯水好的猪尾巴、红烧酱油、秘制的汤料。
汤料制作：熬好的棒子骨汤下干辣椒和香料熬制成浓汤冷冻，用的时候解冻按需所取。
烧开然后小火焖烧40分钟，猪尾巴捞起来，过滤香料渣子，留汤料！
重新置锅，倒入烧好的猪尾巴和过滤了渣子的汤料，大火烧开，准备下土豆。
配菜土豆，选的是面心的黄土豆。
切成小丁用水冲去淀粉，土豆丁下锅5分钟就好了，大火收汁水。
撒上葱花点缀一下，又香又辣，甜味突出，酱香醇厚。口感糯又有啃头，你是否是喜欢呢？皮子肥而不腻，巴到骨头上的肉特别香，这个天再配上一杯啤酒，美！
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