防霾菜谱：罗汉果vs豆腐片篇
罗汉果，俗称“神仙果”，是清咽利肺、止咳化痰的首选。雾霾天多喝罗汉果茶可以防治吸入污浊空气引发的咽部瘙痒，润肺止咳。用罗汉果煲汤还有一个好处，就是罗汉果非常甜，不用额外加糖，而且罗汉果的糖分不能被人体吸收，不会发胖，还能起到润肠排毒的作用。
豆腐白嫩可口，且易于消化和吸收，可以补充蛋白质和钙质，性质也比较平和，不会造成太猛烈的滋补效果。蛋白质也人体免疫系统的重要物资，抗体就是一种免疫球蛋白，一般7天更新一次，如果蛋白质充足，免疫力就会很强，因此我们可以通过摄取1定量的蛋白质来增强体质、提高抵抗力。雾霾天气吃豆腐，可以让你在补充营养的同时，舒缓心情，放松节奏。
而在我们的现实生活中，雾霾也是真真切切的出现在身旁，面对雾霾，我们不但要做好外部防护，更是要由内而外的去对待，通过食品就是很好的一个方法，既享受了美食，又赢得健康，相信是谁都不会谢绝的事情，菜肴搭配的好，才有真滋味。罗汉果和豆腐，都是生活的必备，尤其是豆腐，本身的蛋白质就吸引大众去购买，那末在雾霾天，就更需要进食来守卫健康了。这里，就让抗霾君给大家把把关，支支招，了解几样人间美味吧！
罗汉果篇
1、罗汉果雪梨银耳羹
银耳和雪梨也都有润肺清肺、润肠排毒的作用，而且罗汉果和雪梨本身就有甜味，不需要额外再加糖，非常健康。这道甜品将三个有润肺排毒功效的食材一起烹煮，提供了满满的滋润。
原料：银耳10g，雪梨1个，罗汉果1/3个，清水适当
做法：
1、银耳提早泡发洗净，撕成小朵
2、放进高压锅，加入适当清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气
3、罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个
4、打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分
5、雪梨去皮切成滚刀块儿
6、将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸便可
2、罗汉果糙米粥
罗汉果味道略甘，有益肺、健脾、润肠和通便的功效，糙米糙米健脾养胃、补中益气，二者搭配食用可以医治便秘，清除肠道内的过剩油脂及废物，具有排毒的效果
原料：糙米g，糯米20g，罗汉果半个，食盐1小勺
做法：
1、糙米洗干净后，加清水浸泡24小时
2、泡好后沥干水和洗干净的糯米一起备用。锅中加入足够的清水，放入半个罗汉果
3、大火煮开后，加入盐继续中火煮10分钟
4、倒入糙米和糯米，再次煮开后，转小火煮40—50分钟便可
3、罗汉果烧肉
红烧肉是最容易做的大菜之一了，一般需要用冰糖来炒制糖色，用罗汉果可以代替冰糖之甜，不但可以满足口腹之欲，还能化痰止咳、清肺润肠，生津止渴，可谓是健康美味两合一。
原料：新鲜罗汉果2个、五花腩肉克、盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少量（可选）
做法：
1、五花肉洗净后，切成5厘米长2厘米宽的块
2、锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟
3、捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干
4、罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半
5、沙锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上
6、将沙锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时
7、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌便可
豆腐篇
1、豆腐黄花鱼
雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有益。
原料：黄花鱼g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适当。
做法：
1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块
2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透
3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适当清水，下豆腐
4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟
5、加盐，辣椒酱，煮2分钟
6、加葱花，鸡精便可
2、鱼头豆腐汤
这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。
原料：鱼头g，嫩豆腐g，油、盐、味精适当
做法：
1、将洗净的鱼头沥干水份
2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适当的清水
4、等汤奶白色了放适当的盐，适当的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了
3、凉拌豆腐
这道凉拌菜操作简单，几近人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。
原料：豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适当
做法：
1、豆腐划刀后倒在碗里。
2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里
3、加入两勺左右的辣油，1勺麻油
4、撒上葱花就可以了
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