要说中国秋意最浓厚的地方，徽州必是其中之一。如果你看厌了宏村、塔川的徽派建筑和景色，不妨去这座山之外的小村落看看……
摄影/罗汉果
这里被很多人称为是东方生土建筑文化艺术的殿堂，是徽派建筑里的奇葩；
这里拥有不输篁岭的晒秋景色，可是这里比篁岭还要静谧，游客也少得多；
与常见的徽派黑灰白建筑不同，这里都是鳞次栉比、错落有致的土楼，黄泥黑瓦，独具一种乡土的美感。
摄影/大地之子
在皖南，有这样一个地方：
如果你是一个电影迷，一定可以在这里邂逅似曾相识的画面，张艺谋的《菊豆》，李安拍的《卧虎藏龙》，还有享誉国际的《复活的罪恶》、《大转折》都拍摄于此。
如果你喜欢在幽静的地方漫不经心的散步放空自己，那这里纵横交错的七十二巷立马就能吸引你的注意。
如果恰好你也看了刚出的《风味人间》，对陈晓卿所心心念念的火腿同样垂涎。大多数人只闻金华火腿的大名，却不知道，这徽州的火腿才更有历史渊源，也更加美味无比。
说起皖南的古镇古村，你一定不陌生于西递宏村。但其实在安徽，还有许多并未开发的皖南古民居，它们不及西递宏村的声名，却都有自己不可忽视的风景。
比如说，南屏。
时间仿佛在这里凝固，一砖一瓦，都是几百年前古徽州的模样。这个小乡村，也是回归自然、体验古风的好去处。
总觉得“南屏”二字颇有诗意，被时光染上斑驳的幽深街巷、祠堂群、古民居，悄无声息地述说着一段徽商往事。
重口味的徽菜
徽州人对家乡菜有个俏皮的总结：盐重好色、轻微腐败。
徽菜好吃，但是不像淮扬菜那么上相，颜色较重，造型也不够精美，可一旦到了嘴里，就是说不出的舒坦和自在。
?臭鳜鱼
臭鳜鱼，在徽州（也就是现在黄山一带）又被叫做腌鲜鱼。所谓腌鲜，就是臭的意思。成功的臭鳜鱼有个共同的标准，那便是闻着臭，吃着香，鱼肉洁白细腻，呈饱满的蒜瓣状。用筷子拨开鱼肉，如果肉和鱼骨很容易分离，说明发酵恰到好处，赶紧下筷吧！
?毛豆腐
《舌尖》让毛豆腐一下子就在全国出了名，上好的毛豆腐面上生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
实际上煎毛豆腐的口感却是表皮微焦、内里腻滑，原来的豆腐结构在菌丝的分解下完全变成美味的氨基酸，类似正在融化中的蓝莓奶酪。
?皖南火腿
大多数人在《风味人间》里看到徽州火腿，第一反应都是：为什么不拍金华火腿？宣威火腿也比这个名气大吧？
要是这么说，低调的徽州人民也会拍桌而起：先尝尝石鸡烧火腿、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、冬笋煨火腿、火腿蒸臭豆腐、火腿炖鲫鱼再说！
在世界上，没有哪个地方的人如此忠实地饲养肥猪，也没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿。
徽州地处山区，每年进入冬季以后，水寒山瘦，这时，人家饲养的土猪已经成熟，宰割后腌制的火腿在低气温环境下慢慢风干。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，在徽州的青砖白瓦间行走，遇见一条与青苔共生的火腿，怎能不心生歹意？
▍得月楼
（图片来源：
33说做个吃货真好）（图片来源：
老爷觉得这些都好好吃呀）来到得月楼，感觉环境是没得说，临月沼湖而建，白天湖面波光粼粼，晚上灯笼灯光美不胜收。至于味道，作为大众点评上徽菜第一名，得月楼的菜品自然不会让你失望。看到有人这样形容得月楼：简朴不造作，味道淳朴但不粗糙。
（图片来源：
fukua）徽菜的“盐重好色”，在这里也体现的淋漓尽致。每一种菜，都集合了很多种颜色，看上去就很有食欲。虽然都说徽菜不如江浙菜精致，但这个“色”，并不见得会逊色噢~
（图片来源：
areatime）（图片来源：
爱浩tvxq）最受欢迎的，自然是腊肉笋尖煲和红烧臭鳜鱼了。自制的腊肉，就悬挂在客人可以看到的地方，间接的让人吃得更放心。笋尖的嫩、香菇木耳的鲜、腊肉的咸鲜，中和的刚刚好！
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本文编辑：佚名
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